Я думал, как хорошо было бы иметь какой-то сервис, который блокирует ваши cryptocurrencies до тех пор, пока вы выбираете, что означает, что вы не поддавайтесь давлению и продавать их (я виновен в том, что).

Я нашел эту услугу, которая утверждает, что поможет вам заблокировать биткойны на любое количество времени: https://coinb.in/#newTimeLocked

Я не уверен по поводу формальность за ним, но это действительно заслуживает доверия? Есть ли что-то подобное для ETH, например?

Я был бы готов запирать несколько штук в течение 10 лет, но только после тщательного исследования.