Сообщение, Satoshi, включенные в блок Genesis фактически является частью сделки Coinbase этого блока. В частности, на входе любой сделки Coinbase, вы можете включить любые данные, которые вы хотите. Satoshi решил поставить строку там. Так что если вы хотите сделать то же самое, то вы должны быть шахтером и установить, что вы хотите в этой части coinbase сделки ваших блоков.

Есть другие способы, чтобы встраивать данные в сделках. Вы можете использовать выход OP_RETURN, который позволяет сделать доказуемо unspendable вывод, который имеет произвольные данные в нем.