Вот проблема с зашифрованными дисками, что люди, кажется, замазать, когда придумывает эти стратегии (FileVault не является исключением, если диск установлен, данные на диске доступны):

Bitcoin GUI должен быть в состоянии прочитать файл wallet.dat в незашифрованном виде.
Для того, чтобы использовать wallet.dat с графическим интерфейсом, вы должны смонтировать диск (в этот момент он не зашифрован в пользовательском пространстве, то есть любые приложения работают, как вы можете получить доступ к wallet.dat незашифрованном).
Если диск установлен, и вы позволите что-то запустить, как вы, может быть легко украдены и, он хранится на зашифрованном диске бесполезно.

Шифрование, само по себе не является решением.

Если вы зашифровать его? Конечно, я храню wallet.dat в зашифрованном томе на моем Dropbox. Однако, это только защищает его от кого-то попасть в мой Dropbox и краже его. Она не защищает его от меня получить троян, шпионские программы и т.д. на локальном компьютере в то время как у меня есть диск установлен.