Voice Encryption не является обязательным и может быть настроен в Virtual Server Edit -> Раздел безопасности. Варианты: Настройка на канал, Всегда, всегда выключен. Если первый вариант (на канал) выбран вы можете включить / отключить для каждого канала в Edit Channel -> Расширенный раздел.
Данные FileTransfer никогда не шифруются. Голосовые данные настраиваются (вы можете настроить его при редактировании виртуального сервера, на глобальном уровне, или он может быть сконфигурирован для каждого канала уровня), если нажать на канале, который вы увидите в информационном панель, если голосовые данные в этот номер в зашифрованном виде. Все остальное шифруются (все данные команды, которая включает в себя текстовые сообщения, пароли и т.д.). Шифрование используется, как вы догадались правильно, AES.
Отвечает ли это на ваш вопрос, сэр?