Alot поставщиков использовать взвешенное СРЕДНЕЕ на Mt GOx. Bitmit использует это я верю. При покупке и продаже на этом форуме, например, количество Bitcoins оговаривается; иногда на основе метки времени, чтобы зафиксировать обменный курс.

Не знаю, как BitPay ручки курсового риска для поставщиков, которые хотят вести в БТДЕ, но не хотят риска FX. Я бы предположить, что они используют ту же частоту FX, если продавец принимает эту опцию.