У меня есть suspiction что "GPU только энергопотребление" это не то, что это на самом деле.

Я думаю, что этот параметр показывает энергопотребление не GPU, но мощность, передаваемая через дополнительный разъем питания 6 или 8 выводами.

Лучший способ проверить это - использовать зажим амперметр для измерения как токи на PCI-E стояка и дополнительной мощности.

И второй - экран GPU-Z не информативен.
Если вы уронили memclock - вы увидите падение мощности тоже с тем же частотой GPU и напряжением.