На самом деле, вам даже не нужно держать файл wallet.dat, если вам просто нужно холодное хранение Bitcoin адреса. Сохранение вашего холодного адреса хранения на чистом компьютере, который никогда не был подключен к Интернету действительно безопасное решение, но это гораздо менее безопасным, чем не иметь цифровую копию вашего кошелька на всех. Так как вы не будете касаться средств по этому адресу в любом случае (по крайней мере, не в обозримом будущем), нет никаких причин, чтобы сделать его доступным для любого клиента Bitcoin. Лично я бы сделать, это извлечь секретный ключ вновь сгенерированного адреса и запишите его на листе бумаги. Я бы тогда хранить эту бумажку в надежном месте. Но для большинства намерений и целей, при условии, что вы не целевой высокое значение, то да, ваше решение является достаточно безопасным.