Я выращиваю желтые, красные и фиолетовые помидоры и обычно отрываем их по цвету, чтобы иметь различные цвета является соусом (очень весело, когда люди остаются на обед).


То, что я всегда сделать, это положить их сырыми в кастрюле (около 1,5 кг) и варить их вместе со свежим чесноком, бальзамическим уксусом, солью и свежим перцем (иногда также розмарин и Камминг), пока они не являются достаточно мягкими, чтобы размять. Потом разотрите их с семенами и кожей (давая немного «грубый» вкус). Быстро положить его горячим в стерильную стеклянную / кастрюлю, закрыть крышкой и поставить его с ног на голову, чтобы круто и воздух тянуть вакуум стекла.

"Луна сушат" Также очень приятно: нарезать помидоры и положить их на 100 градусов по Цельсию в духовке в течение 5 ч вместе с небольшим количеством оливкового масла, розмарином и чесноком. После высыхания, вы можете сохранить это в каком-то стеклянном / горшке осушенного в масле в течение года.