Вы не можете сделать это.
Лучшее, что вы, вероятно, можете сделать, это установить DATADIR быть внешним диском и затем символические ссылки для всех файлов в папке блоков, что ссылка на внутренний диск. Однако вам нужно будет переместить папку chainstate и в основном все остальные файлы в DATADIR на внешний диск.
Было бы лучше для вас, чтобы просто использовать внешний диск для DATADIR, а не пытаться сделать некоторый раскол диска вещи.
Что вы называете "каталогу_данных"? entiretiy из "Bitcoin" папка? "блоки" папка + "chainstate" папка?
Так или иначе от того, что я понял, что это плохая практика, чтобы попытаться разделить blockchain в 2 с симлинками или иначе, и я должен держать все внутри одного HDD?
Но это означает, что blockchain будет расти достаточно медленно, чтобы не быть больше, чем текущий крупнейших жестких дисков? Например "Seagate Архив HDD 8 Тб SATA3" будет служить мне в течение многих лет ... если предположить, что Bitcoin удается оставаться Bitcoin на 1Мб размером блока.