Значение определяется по ценам, что монета продает на любых биржах, что она продает на. Я не думаю, что есть какая-либо монета, значение которого фиксировано на другую валюту.

Что же касается того, что факторы, влияющие на стоимость монеты, ответ зависит от того монете. Например, значение Quark поддержало воздействие (накачки, возможно) Макс Кайзер и Билл Still. Значение Dogecoin является результатом юмора, связанным с мемой.